长期素食对身体健康不利

• 作者: 胡荣兰
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 家庭保健
• 页码范围: 55
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

近来国内外养生学家研究,对"素食长寿说"予以否定,提出以偏重素食的动植物饮食混吃,使营养全面,才是养生益寿之道.其理由如下: 1、人体蛋白质的摄入是从食物中来,但动物蛋白食物含必需氨基酸丰富全面,生物价高,为人体吸收合成人体蛋白质,这是生物价低的植物蛋白食物远远不及的.如果单纯长期的素食,摄入蛋白质将无法满足人体所需,当人体的蛋白质、碳水化合物、脂肪比例紊乱,更可引起人体的蛋白质入不敷出,造成人体消瘦、贫血、消化不良、精神不振、记忆力下降、性功能和免疫功能降低,内分泌和代谢功能发生障碍,易感染痰病,促使中、老年人早衰和易发生肿瘤.特别对老年人有肾功能不良者,摄入过多的植物蛋白高的米面豆类,会引起血氮质增高,此时应食用植物蛋白低的麦淀粉、薯类和适当的优质蛋白鱼、奶、蛋、瘦肉.