常吃豆类胜过多吃肉

• 作者: 高花兰
• 来源期刊: 药物与人
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 食之有道
• 页码范围: 71
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

现代生活中,被人们称为“富贵病”的高血压、心血管病、糖尿病等患病率不断飙升,成为中老年人健康的头号杀手.为了防止这些“富贵病”,健康专家们建议少吃肉,少吃肥肉多吃瘦肉,少吃禽肉多吃鱼肉,少吃鱼肉多吃大豆.鱼肉少脂肪多蛋白质,比禽肉要好得多,是人体补充智力的最佳动物性食物,而大豆等豆类的蛋白质含量是鱼的两倍,所以说少吃鱼肉多吃大豆.这也是我们经常说的多吃豆胜过多吃肉.中医指出,鲜豆类除了蛋白质在蔬菜中是领头羊外,还富含各种维生素、矿物质和膳食纤维,是低脂高营养的好食材.