从中医看酵素养生下

• 作者: 曾传辉
• 来源期刊: 家庭中医药
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 颐年有道
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

从理论上深入分析和认识酵素是现代科学兴起以后的事情.对酶的研究始于19世纪中后期,法国化学家巴斯德发现了细菌在发酵中的作用,德国化学家毕希纳(Eduard Buchner)于1897年进一步发现仅用酵母的分泌液就可实现发酵,真正起作用的不是细菌本身,而是它们的分泌物,从而发现了酶,并获得诺贝尔化学奖.此后一百多年,科学家们对酶的研究获得了大量的新发现,对酶的认识和应用越来越深入,酶的知识得到普及.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾传辉		25	39	4.0	5.0