枫镇大面：玄妙的白汤大面

• 作者: 简瞳
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 经济
• 关键词: 苏州城 中国人 枫桥镇 初夏 养生 时节
• 年，卷（期）: 2015,（14）
• 页码范围: 76-77
• 页数: 2页
• 分类号: F592.755

摘要

又到了新蝉初咽、榴花欲燃的初夏，古老的苏州城开始长久地笼罩在湿热的天气里。“顺四时而适寒暑”是中国人的养生智慧，而“安身之术，必资于食”，深谙此中真意的苏州人总是将养生与美食的结合发挥得淋漓尽致，譬如这初夏时节最受青睐的“枫镇大面”。苏州人一直把一碗好的面称“大面”。枫桥镇的“大面”看起来是如此简单，一把细面连带着清汤与浇头。但如同高手出招虽简单明了，可谁知内藏乾坤几多。