来一碗老北京炸酱面不？

• 作者: 李嘉婉
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 社会科学
• 关键词: 老北京 气温 面条
• 年，卷（期）: 2015,（14）
• 页码范围: 86-87
• 页数: 2页
• 分类号: C913

摘要

苏州人不仅吃苏式汤面，随着气温的升高也爱吃拌面。夏天常常看到面馆的玻璃上贴着大标牌，冷气开放、风扇冷面”。天气一热，气温上升但人的食欲却有所下降，“冷拌面”也就顺势登上时令舞台。印象中，冷拌面的环境该是这样的：空空的小客厅，饭桌上搁着一个大碗，煮好过水的面条放在一个沥水篮子里，天花板下的吊扇慢悠悠转着，扇出若有若无的风，不大不小刚刚好，把面条吹得透凉又不完全风干。