Biang就一个字

• 作者: 李嘉婉
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 工学
• 关键词: 中国人 苏州 陕西 面食 小吃 手工 面条
• 年，卷（期）: 2015,（14）
• 页码范围: 92-93
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.116

摘要

“习连套餐”的爆红恐怕让全中国人都知道biang biang面了，连13味清淡的苏州人都开始到处寻觅biang biang面，陕西面馆在苏州更是开了一家又一家，习惯了汤底浇头各自精致的苏面派，倒也开始接受豪放不羁的老陕面食。Biang biang面是陕西诸多面食小吃中的一种，手工擀制，宽似裤带的面条，长二尺有余，配以各色臊子、油泼辣子，而这特别的名字尤其让人好奇。