2012年河南省面粉及其制品中铅、镉污染状况监测分析

• 作者: 付鹏钰 叶冰 周昇昇 张丁 张书芳 张二鹏 张榕杰 李杉
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 河南省 面粉及其制品 铅 镉 监测
• 年，卷（期）: 2015,（14）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 2539-2542
• 分类号: R155.3+3
• 语种: 中文

摘要

目的 掌握河南省面粉及相关制品中重金属铅、镉污染水平.方法 采用分层随机抽样的方法在河南省18个省辖市抽取1/3的区(县)作为调查点进行采样;对样品中的铅、镉分别进行检测后进行统计分析.结果 1364份样品中铅超标61份,超标率为4.47％,其中生干面制品铅的检测值水平较高;1374份样品中镉超标11份,超标率为0.80％,生干面制品镉的检测值水平较高;8种采样地点类型中,集贸市场、农贸市场所采集样品的铅检测值较高,农贸市场所采集样品的镉检测值为最高;所有样品中同时检测到铅、镉超标的样品共计4份,占样品总数的0.29％.结论 研究结果说明河南省面粉及其制品中铅、镉的检测值水平及超标率均较低,铅、镉联合污染的比例也较低.