家庭主妇,常进厨房要设防

• 作者: 刘姿含
• 来源期刊: 药物与人
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 居家卫生
• 页码范围: 76-77
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

大量统计数据表明,中国女性罹患肺癌的比例明显高于欧洲等西方国家,除了大气污染等因素之外,还与中国女性烹饪习惯中产生的厨房油烟废气等关系密切.女性长期做饭接触高温油烟患肺癌风险增加2～3倍.我国许多女性并不吸烟,诱发女性肺癌的重大嫌疑犯正是厨房油烟.同济大学肿瘤研究所一项长达5年的肺癌流行病学调查发现,中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟,会使其患肺癌的危险性增加2～3倍.医院临床调查也发现,在患肺癌的非吸烟女性中,超过60％的危险因素是长期接触厨房油烟.而一些国内外研究均已确认,油烟是肺癌的风险因素.在有华人生活的地方,无论是中国大陆、台湾地区、香港地区还是新加坡,都有研究证实了油烟与烹调者健康损害之间的密切关系.