食品中牛磺酸测定方法比较

• 作者: 张妮娜 李疆 段鹤君 王颖 雒丽娜 马腾蛟
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 牛磺酸 AccQ·Tag柱前衍生法 国家标准方法
• 年，卷（期）: 2015,（19）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 3407-3408
• 页数: 2页
• 分类号: R96
• 语种: 中文

摘要

牛磺酸的化学名为2-氨基乙基氨基酸(2-aminoethanesulfonic cid),化学式为C2H7NSO3,结构式为H2N-CH2-CH2-SO3H,分子量为125.15.外观为白色单斜柱状晶体或结晶型粉末.无臭味,味微酸,易溶于水,微溶于95％的乙醇,不溶于无水乙醇、醚及烃等有机溶剂[1].

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张妮娜		32	361	10.0	18.0
2	李疆		14	40	3.0	6.0
3	段鹤君		8	24	3.0	4.0
4	王颖		14	57	4.0	7.0
5	雒丽娜		7	49	3.0	7.0
6	马腾蛟		6	209	4.0	6.0