萝卜品种不同功效各异

• 作者: 刘玉雯
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 20
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

《本草纲目》对萝卜赞赏有加,称其为“蔬中最有益者”.萝卜的种类有很多,中医认为,萝卜颜色不同功效各异,红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜,各有各的“强项”. 红萝卜 也叫胡萝卜,含有大量胡萝卜素、丙氨酸等氨基酸及钙、磷、铁等矿物质.红萝卜生吃养血,熟吃补肾,心脑血管患者可以多吃.胡萝卜要用油炒,因为胡萝卜素是脂溶性维生素,遇油才能被分解和吸收.即使是生吃胡萝卜,建议同时摄入含油脂的零食,以促进人体对胡萝卜素的吸收.