超高效液相色谱-串联质谱法快速测定火腿肠中的红2G工业染料

• 作者: 丘福保 周日东 林胜军 欧阳珮珮 黄诚
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 超高效液相色谱-串联质谱 红2G 火腿肠 染料
• 年，卷（期）: 2015,（15）
• 所属期刊栏目: 食品与药品检验
• 页码范围: 2497-2499
• 页数: 3页
• 分类号: O657.63
• 语种: 中文

摘要

目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定火腿肠中红2G工业染料含量的方法.方法 样品中的红2G染料经过乙腈-水(7∶3,V/V)溶液浸泡、超声提取后,低温高速离心、旋转蒸发浓缩,再用ACQU-ITY UPLC BEH C18(100 mm ×2.1 mm,1.7 μn)色谱柱,以乙腈-乙酸铵(20 mmol/L)溶液为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾负离子(ESI-)模式进行测定.结果 红2G的浓度为5 ng/ml～ 100 ng/ml时,具有良好的线性关系,回归方程为y=37.7x+ 18.5,相关系数(r) =0.999 2,该方法的检出限为0.8μg/ks,定量限为2.6 μg/kg.在10.0 μg/kg、50.0 μg/kg和100.0 μg/kg 3种添加水平下,红2G工业染料的平均加标回收率为87.9％～90.0％,相对标准偏差为1.1％～2.5％.结论 该方法操作快捷、灵敏度高、结果准确可靠,适用于火腿肠中红2G工业染料的快速测定和确证.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周日东		29	165	8.0	12.0
2	黄诚		42	178	8.0	12.0
3	欧阳珮珮		21	34	3.0	5.0
4	林胜军		7	10	2.0	3.0
5	丘福保		12	4	1.0	1.0