蒸米饭常犯的错误做法

• 作者: 卢大平
• 来源期刊: 百姓生活
• 学科: 工学
• 关键词: 米饭 营养素 水溶性
• 年，卷（期）: bxsh_2015,（12）
• 页码范围: 79-79
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.11

摘要

蒸米饭听上去简单,其实也有不少讲究。以下是蒸米饭时常犯的一些错误做法,看看你犯过几个？米淘很多遍。很多人淘米时一淘就是四五遍,连搓带洗,恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取,容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗,在盆里用手搅动着清洗1~2遍,除去较为明显的灰尘,再用手轻轻搓洗一遍即可。