如何远离可怕的"黄毒"

• 作者: 杨昆
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

近日,多家媒体曝光了广西梧州、广东肇庆1 9家花生油作坊现卖鲜榨花生油的情况,他们的生意红火,价格低廉,一斤油只卖1 0元左右.经检测,有6家作坊卖的花生油中的黄曲霉素B1超标.黄曲霉素比砒霜的毒性强6 8倍,比氰化钾的毒性强1 0倍,它的致癌能力比苯并芘大4 0 0 0倍.它广泛存在于发霉变质食物之中,发霉花生中的"黄曲霉素"毒性最大,且鲜榨后不易被发现.