夏食生冷谨防虫从口入

• 作者: 沈敏
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 26
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

肝吸虫病偏好食鱼生者 生鱼片近几年很受人的青睐.由于鲜嫩美味,在一些餐厅、酒楼里尤其是日本料理店里,生鱼片几乎成为食客们每桌必点的鱼鲜美食. 据中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所助理研究员钱门宝介绍,行业内把这种生鱼片叫作“鱼生”,即将新鲜捕获的鱼削皮去骨,切成薄片,辅以蒜、姜、芥末、醋等佐料,直接食用.殊不知,肝吸虫病最易流行于这些嗜食“鱼生”的人群中.