吃富钙食物与补钙是两回事

• 作者: 周一海
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

当骨质疏松、压缩性骨折等病痛困扰中老年人时,如补钙也自然被提上了议事日程.对于钙质,人们更倾向于从天然食物中摄取.但是,吃含钙高的食物,补钙的效果就一定会好吗?其实这不是必然的,吃富钙食物与补钙是两回事. 大骨头汤、虾皮中的钙难以溶解 大骨头汤和虾皮,这两个高含钙食物,早已经失去其"补钙能手"的光环.实验结果显示,在熬制后的骨头汤中,钙的含量只比原来增长了0.5mg,而豆浆、牛奶、虾皮的钙含量则分别约为骨头汤的1.6倍、18倍和1 9 6倍.