米中含有砷,无须太惊慌

• 作者: 刘晓梅
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

2014年7月17日,国际食品法典委员会在日内瓦首次通过了大米的砷限量,即每公斤0.2毫克.这一标准是由我国工作组负责牵头制定的,也是我国首次将食品安全国家标准转化为国际标准. 砷与氧元素结合后形成三氧化二砷,因其无臭无味,外观为白色霜状粉末,故称砒霜,是最古老的毒物之一.