茄子的药用

• 作者: 柳沙
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 27
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

茄子,别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子,为茄科植物茄的果实,其根、茎、叶、花、蒂亦供药用.茄子所以可以药用,完全在于它的营养十分丰富,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,尤其是维生素P的含量很高.每100克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的.维生素P能使血管壁保持弹性,所以经常吃茄子,有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜.