生姜提取物中化学成分研究

• 作者: 常义生 张杰 徐丽丽 曾铖 李佑 顾正兵
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 生姜提取物 化学成分 姜辣素
• 年，卷（期）: 2015,（25）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 287-288,290
• 页数: 3页
• 分类号: S632.5
• 字数: 3636字
• 语种: 中文

摘要

[目的]分析生姜提取物的化学成分.[方法]采用硅胶柱色谱、制备液相色谱、Sephadex LH-20柱色谱等多种方法进行分离纯化,并根据理化性质和波谱数据鉴定化合物的结构.[结果]试验从生姜提取物中分离鉴定了7个化合物,经波谱解析分别鉴定为6-姜烯酚(6-shogaol,1)、5-去氧-6-姜辣醇(6-paradol,2)、8-姜烯酚(8-shogaol,3)、10-姜烯酚(10-shogaol,4)、6-姜酚(6-gingerol,5)、8-姜酚(8-gingerol,6)、10-姜酚(10-gingerol,7).[结论]试验分离鉴定的化合物2,即5-去氧-6-姜辣醇为在国内首次从生姜中分离得到.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张杰		10	46	5.0	6.0
2	曾铖		6	32	4.0	5.0
3	常义生		3	18	2.0	3.0
4	李佑		5	28	4.0	5.0
5	顾正兵		12	48	5.0	6.0
6	徐丽丽		6	23	3.0	4.0