正交设计法优选紫山药多糖的提取工艺

• 作者: 朱晓伟 王安国 王涛 邵果园 陆国权
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 紫山药 多糖 提取工艺 正交设计法
• 年，卷（期）: 2015,（34）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: S509.9
• 字数: 2595字
• 语种: 中文

摘要

[目的]优选紫山药多糖的提取工艺.[方法]以紫山药为试材,在单因素试验的基础上采用正交设计法,从优化料液比、提取温度、提取时间和乙醇体积分数4个工艺参数对紫山药中的粗多糖提取工艺进行研究.[结果]极差分析表明,对多糖得率影响的主次因素依次为:提取时间、提取温度、乙醇浓度、料液比,最佳工艺为提取时间3.5h,温度85℃,乙醇浓度85％,液料比60 ml/g,按此条件提取多糖得率为5.39％.[结论]研究可为山药多糖水提醇沉工艺参数的优化选择提供一定的参考.