紫山药多糖酶法提取工艺优化研究

• 作者: 孙安吉 汪财生 游广宇 王忠华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫山药 多糖 纤维素酶
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 266-268,271
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

采用正交实验优选紫山药多糖传统热水浸提法工艺参数.并在此基础上进行纤维素酶法提取紫山药多糖工艺参数研究,结果表明,传统水浸提法最佳工艺参数为温度80℃,提取时间160min,加水倍数60ml/g,粗多糖平均得率为5.65%;纤维素酶法提取最佳工艺参数为水提温度40℃、pH5、加酶量0.50%,粗多糖平均得率为8.51%,较热水浸提法提高了1.51倍.因此,纤维素酶法工艺更适用于紫山药多糖的提取.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪财生	浙江万里学院生物与环境学院	84	443	12.0	17.0
2	王忠华	浙江万里学院生物与环境学院	103	874	15.0	24.0
3	孙安吉	浙江万里学院生物与环境学院	1	21	1.0	1.0
4	游广宇	浙江万里学院生物与环境学院	1	21	1.0	1.0