紫山药花色苷生物酶法提取工艺优化研究

• 作者: 王振宇 霍艳荣 高前欣
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 紫山药 花色苷 提取工艺 生物酶法
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 253-254,261
• 页数: 3页
• 分类号: S632.1
• 字数: 2622字
• 语种: 中文

摘要

[目的]优化紫山药花色苷生物酶法提取工艺.[方法]选择纤维素酶及果胶酶对紫山药花色苷的提取效果进行对比分析,对纤维素酶法提取紫山药花色苷的工艺进行优化,选用酶用量、时间、温度、料液比进行4因素3水平的正交试验.[结果]试验表明,纤维素酶能显著提高花色苷得率.正交试验结果表明,最佳提取方案为:提取温度50℃,提取时间60 min,酶用量2.0％,料液比1∶15 g/ml.[结论]研究可为紫山药花色苷的提取应用提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇	东北林业大学林学院	187	2201	23.0	31.0
5	高前欣		13	71	4.0	8.0
6	霍艳荣	东北林业大学林学院	10	96	3.0	9.0