响应面法优化紫马铃薯中花色苷的提取工艺

• 作者: 初众 姜涛 辛雪 郭莹 钱镭 龚东磊
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 紫马铃薯 花色苷 响应面分析法 提取工艺
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 95-102
• 页数: 8页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3176字
• 语种: 中文

摘要

应用溶剂浸提法提取紫马铃薯中的花色苷.选择提取时间、提取温度、料液比、乙醇浓度为影响因素,以提取液中花色苷含量为响应指标,通过响应面分析法优化紫马铃薯花色苷的提取条件.结果表明:各因素对花色苷含量的影响大小为:料液比＞提取时间＞乙醇浓度＞提取温度,得到的最佳提取工艺条件为提取时间83.2 min,提取温度52.7℃,料液比1∶24,乙醇浓度69.5％.利用此工艺参数得到的花色苷含量为1.3392mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜涛	黑龙江东方学院食品与环境工程学部	18	38	4.0	5.0
2	钱镭	黑龙江东方学院食品与环境工程学部	30	113	7.0	9.0
3	辛雪	黑龙江东方学院食品与环境工程学部	3	16	2.0	3.0
4	龚东磊		1	7	1.0	1.0