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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年6期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 采用单因子和正交设计试验,对青霉菌(Penicillium sp)lyxjj-206号菌株产红色素的发酵培养条件进行了优化,得到最佳发酵培养基配方为:麦芽糖30g,草酸铵2.5g/L,磷酸二...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 研究四药门花叶中总黄酮提取工艺优化,采用单因素试验和响应面法考察了乙醇的体积分数、液料比、提取时间和提取温度对四药门花叶中总黄酮得率的影响.总黄酮提取最佳条件为:乙醇体积分数83％,液料比3...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 为了研究叶下珠多酚纳米脂质体的最佳制备条件,以叶下珠多酚包埋率为优化指标,采用响应面法优化得到叶下珠多酚纳米脂质体的最佳制备条件.利用激光粒度仪测定脂质体的粒度分布,并研究纳米脂质体在pH ...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 以香菇粉为对象,研究生物酶法制备香菇提取物的最佳工艺条件.主要采用纤维素酶、果胶酶、复合蛋白酶(蛋白酶H+风味蛋白酶)进行酶解,研究酶解温度、pH、加酶量、酶解时间分别对酶解过程的影响,以还...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 利用双水相体系提取紫薯花色苷并分析其抗氧化活性.通过响应面法研究硫酸铵添加量、乙醇浓度和料液比等三因素及其交互作用对花色苷提取率的影响.研究结果显示,当乙醇浓度25.1％,硫酸铵浓度23.3...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 以罗非鱼鱼尾为原料,经过溶剂浸提提取色素,并对其进行稳定性研究,以期开发天然色素.以罗非鱼鱼尾色素的最大吸收波长处的吸光度为判定标准,通过单因素试验,正交试验优选最佳的提取工艺.将最佳提取工...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 在单因素实验的基础上,应用响应面法优化咖啡叶蛋白的提取工艺.最佳提取条件为:液料比45 mL/g,提取温度60℃,提取时间2.5 h,pH 10.此条件下,咖啡叶蛋白的提取率为12.91％,...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 采用醇沉方法对黑果腺肋花楸叶多糖进行分离,得到HY-40 (4.89× 105)、HY-60 (1.17×105)、HY-80 (8.18×104)和HY-90 (4.56×104)四种不同...
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10. 黄连生物碱提取工艺优化研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 为优化黄连生物碱提取工艺参数,通过单因素试验及析因试验确定对黄连生物碱得率影响显著的因素,对影响显著的因素采用Box-Behnken试验进行考察,采用BP神经网络结合遗传算法优化黄连生物碱提...
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11. 卤鸡爪最优保质工艺及防腐配方研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 为探讨不同加工工艺和防腐剂配方对卤鸡爪的保质效果,研究了卤鸡爪在37℃下0 ～ 24d内每3d的感官评价、菌落总数、挥发性盐基氮和亚硝酸盐残留量的变化.结果表明,卤鸡爪经腌制时间24h,包装...
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12. 天然抗氧化剂用于手撕牛肉工艺研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 手撕牛肉是四川特色食品之一,有色泽鲜红、肉质紧实、嚼劲十足的特点,深受人们喜爱.由于油脂氧化加速它的酸败,导致货架期缩短,经济效益严重降低.本文对手撕牛肉中油脂的氧化进行研究,以酸价和羰基价...
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13. 纳米纤维素制备及其在面包中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 以提取的甘蔗渣纤维素为原料,制备得到微晶纤维素及纳米纤维素,分别制作得到膳食纤维面包.从面包品质、感官评分、全质构分析三个方面分别对纳米纤维素、微晶纤维素及空白对照组面包进行对比,得出纤维素...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 以鲜切苹果为研究材料,分别以0.6％丝素蛋白+1％壳聚糖溶液(b组)、0.6％丝素蛋白溶液(c组)、1％壳聚糖溶液(d组)进行保鲜处理,以未经处理的a组为对照,研究丝素蛋白-壳聚糖涂膜对鲜切...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 研究了不同竹叶抗氧化物的添加量对面包品质和其抗氧化特性的影响.采用面包比容、硬度和感官评定等指标评定其对面包品质的影响,采用福林-肖卡法、DPPH清除率和铁离子还原能力评价其对面包抗氧化特性...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 海藻酸丙二醇酯(PGA)具有很好的增稠、乳化和稳定等特性,将不同黏度PGA应用到面包品质改良研究中,结果表明,PGA能显著增大面包比容,提高面包弹性,延缓贮藏期面包硬度和咀嚼性的降低,提升面...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 采用国标法和大型仪器(AFS、HPLC)检测方法,探讨金乡多瓣蒜与独头蒜的营养活性物质的含量差异,以及发酵成黑蒜后其含量的变化.结果表明:可溶性糖的含量由高到低依次为多瓣黑蒜42.96±0....
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 建立超声浸提-高效液相色谱法快速测定不同地区刺三加根和茎中没食子酸含量的方法.选择ZORBAX SB-C18 (4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,以甲醇-水-冰醋酸(44∶55.6...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 为评价大米中违法添加的液体香精,对碘量法测定大米香精中溶剂1,2-丙二醇的方法进行了研究,评价了其检测限、精密度、准确度、稳定性及重现性.结果表明,方法检测限为0.008％;精密度试验的标准...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 目的:建立食用槟榔中常见甜味剂和防腐剂同时检测的方法.方法:采用沸水浴提取法处理样品,提取时间为1.0 h,提取pH为8.0,提取温度为100℃;之后将提取液于高效液相色谱仪中检测,色谱柱为...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 甜菊糖苷在药用辅料中被称为甜菊素,其总甜菊糖苷的定量分析依据中国药典的容量分析法;而在食品应用中,总甜菊糖苷的定量分析依据国标GB8270-2014的反相HPLC法.两类方法的检测原理和结果...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 采用国家标准规定的液相色谱-串联质谱法检测酒类甜蜜素过程中,常很难优化出正离子模式下所监测的202＞122 (ESI+)离子对.本论文比较正/负离子模式下甜蜜素在不同流动相体系中的电喷雾串联...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 采用离子色谱法建立了奶粉中微量碘离子和硫氰酸根离子同时定量分析的方法.样品采用乙酸冷藏法沉淀蛋白,超声波提取,上清液以OnGuard RP小柱净化除杂.以高亲水阴离子交换色谱柱IonPac ...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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