甜菊素中总甜菊糖苷的定量分析方法之比较

• 作者: 吴美娜 夏咏梅 张童童 彭庆蕤
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 甜菊素 高效液相色谱法 容量分析法 甜菊糖苷
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 161-165
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3|TS207.3
• 字数: 3553字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2018.06.021

摘要

甜菊糖苷在药用辅料中被称为甜菊素,其总甜菊糖苷的定量分析依据中国药典的容量分析法;而在食品应用中,总甜菊糖苷的定量分析依据国标GB8270-2014的反相HPLC法.两类方法的检测原理和结果不尽相同,因而会给实际应用带来困扰.本文分别采用容量分析法、正相HPLC法和反相HPLC法测定七种市售甜菊素和一种葡萄糖基甜菊糖苷中的总甜菊糖苷含量;并以红外光谱分析上述甜菊糖样品和其他合成甜味剂.实验结果表明,个别市售甜菊素中可能有外加其他甜味剂.分别依据药典和国标的方法分析所试样品的总甜菊糖苷含量,依据药典所得结果相对依据国标所得结果基本为负偏差,最大相对偏差可达16.04％.容量分析法因为其最终结果以斯替夫苷当量计算,所以比较适用于测定平均分子量接近斯替夫苷分子量的产品;而液相色谱法由于考虑了11种甜菊糖苷,与实际结果将较为接近.建议用反相HPLC法检测甜菊素中总甜菊糖苷的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张童童	江南大学化学与材料工程学院	2	1	1.0	1.0
2	吴美娜		2	1	1.0	1.0
3	夏咏梅		2	1	1.0	1.0
4	彭庆蕤	江南大学化学与材料工程学院	1	0	0.0	0.0