响应面法优化咖啡叶蛋白提取工艺的研究

• 作者: 黄丽卿
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 化学
• 关键词: 咖啡叶 叶蛋白 提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 86-92
• 页数: 7页
• 分类号: O629.73|Q946.1
• 字数: 4561字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2018.06.008

摘要

在单因素实验的基础上,应用响应面法优化咖啡叶蛋白的提取工艺.最佳提取条件为:液料比45 mL/g,提取温度60℃,提取时间2.5 h,pH 10.此条件下,咖啡叶蛋白的提取率为12.91％,实际值与理论值不存在显著性差异,结果合理可靠,可作为咖啡叶蛋白的最佳提取工艺条件.在最优提取实验的基础上进行酸沉,此时,咖啡叶蛋白质浓缩物的得率6.80％,粗蛋白得率9.47％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄丽卿		8	20	2.0	4.0