响应面法优化火麻蛋白提取工艺研究

• 作者: 刘国明 卫萍 孙健 张雅媛 李志春 李明娟 游向荣 盛金凤 谢小强
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 火麻籽 火麻蛋白 碱提酸沉 响应面设计 工艺参数
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 24-29
• 页数: 6页
• 分类号: TS229|TQ936.2
• 语种: 中文

摘要

以火麻籽为原料,对碱提酸沉法提取火麻蛋白工艺参数进行研究,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法对提取温度、提取时间、提取pH和料液比进行优化并得到回归模型.确定的碱提酸沉法提取火麻蛋白最佳工艺参数为:提取温度60℃,提取时间1 h,提取pH 10,料液比1:9.在最佳工艺条件下,火麻蛋白的提取率为63.5%.回归模型的预测值与实测值的相对误差为2.3%,该回归方程与实际情况拟合较好.DSC分析得出火麻蛋白的变性温度为83.0℃,纯化后的火麻蛋白相对分子质量分布均小于40 kDa.