响应面法优化超声提取紫色马铃薯皮花色苷工艺的研究

• 作者: 张超 李新华 牟杰 赵晓燕 马越
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫色马铃薯薯皮 花色苷 超声提取 响应面分析
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 241-243
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

研究了超声辅助提取紫色马铃薯皮中花色苷的工艺,并用响应面分析对工艺进行优化.结果发现,超声辅助使薯皮花色苷提取时间缩短为20min,提高了提取效率,响应面分析获得最优工艺为:超声时间25.5min、提取温度63℃、料液比1:11(m:v),提取2次,花色苷的产量为50.48mg/100g(干重),比单因素组合49.00mg/100g(干重)提高了3.02%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李新华	沈阳农业大学食品学院	216	1877	22.0	29.0
2	张超		11	112	7.0	10.0
3	赵晓燕		24	386	11.0	19.0
4	马越		23	385	11.0	19.0
5	牟杰	沈阳农业大学食品学院	5	58	5.0	5.0