响应面法优化红芸豆种皮花色苷的超声波辅助提取工艺及其抗氧化活性研究

• 作者: 梁爱琦 范建凤 董倩倩 郝瑞林
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红芸豆种皮 花色苷 超声波 响应面设计 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 190-196,203
• 页数: 8页
• 分类号: TS264.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.034

摘要

为了探索新的花色苷资源,提高红芸豆的价值.本文在单因素实验的基础上应用响应面法对红芸豆种皮花色苷的超声波辅助提取条件进行优化并评估其体外抗氧化活性.最佳条件如下:采用40％乙醇溶液(HCl调pH为1),料液比1∶24 (g/mL),提取温度为68℃,采用160 W超声处理78 min时花色苷得率最高达到185.57 mg/100 g;抗氧化活性实验表明红芸豆种皮花色苷提取物对ABTS+·、DPPH·的最高清除率分别达到68.11％、90.66％,同时具有较高的总还原能力.优化的红芸豆种皮花色苷提取工艺科学、合理,红芸豆种皮花色苷提取物具有较强的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范建凤	忻州师范学院化学系	87	435	11.0	16.0
2	郝瑞林	忻州师范学院生物系	7	28	2.0	5.0
3	梁爱琦	忻州师范学院生物系	1	1	1.0	1.0
4	董倩倩	忻州师范学院生物系	2	2	1.0	1.0