超声波辅助响应面法提取藜麦多酚及抗氧化性研究

• 作者: 仪鑫 刘晓娟 庞震鹏 徐晓霞 李乐 王振文 石玥 胡洁 陈树俊
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 藜麦 多酚 响应面 提取 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 1708-1714,1737
• 页数: 8页
• 分类号: TQ914.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2016.11.32

摘要

以山西静乐藜麦为原料,采用超声波辅助响应曲面法对藜麦多酚提取工艺进行优化,并测定其体外抗氧化活性.结果表明,以多酚得率为指标,考虑提取时间、乙醇体积分数、料液比、提取温度4个单因素的影响,在单因素试验的基础上进行响应面实验优化.结果表明,超声波提取藜麦多酚的最佳条件为:提取时间23 rain,乙醇体积分数71％,料液比1∶23(g/mL),提取温度52℃;在此条件下,多酚提取量为3.33 mg/g.采用超声波辅助提取藜麦多酚,方法简便,大大缩短了提取时间,增加了提取效率;同时,藜麦多酚提取液具有很强的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)、羟自由基(·OH)清除能力,其半抑制浓度(IC50)分别为1.62,21.27 μg/mL,均强于抗坏血酸;此外,藜麦多酚还具有很强的还原能力且其质量浓度与抗氧化活性具有良好的量效关系.说明藜麦富含多酚并且具有良好的抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈树俊	山西大学生命科学学院	60	455	12.0	18.0
2	李乐	山西大学生命科	18	91	6.0	8.0
3	庞震鹏	山西大学生命科学学院	17	126	7.0	10.0
4	刘晓娟	山西大学生命科学学院	20	136	7.0	11.0
5	王振文	山西大学生命科学学院	3	30	2.0	3.0
6	胡洁	山西大学生命科学学院	17	127	6.0	10.0
7	徐晓霞	山西大学生命科学学院	16	121	6.0	10.0
8	仪鑫	山西大学生命科学学院	14	113	6.0	10.0
9	石玥	山西大学生命科学学院	15	87	6.0	8.0