超声波辅助提取草莓多酚的工艺优化

• 作者: 李芬芳 段云青 赵密珍 马艳弘 黄开红
• 来源期刊: 山西农业大学学报(自然科学版)
• 关键词: 草莓 多酚 超声波辅助提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 207-213
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

[目的]采用响应面分析法优化草莓多酚的超声波辅助提取工艺参数,为草莓多酚的产业化生产提供参考.[方法]考查了料液比、乙醇浓度、超声功率及超声时间对草莓中多酚得率的影响,在单因素试验结果的基础上用Box-Benhnken法进行3因素3水平的试验设计,以多酚得率为响应值,对所得数据进行整理分析,并建立二次多项回归数学模型,优化草莓多酚的提取工艺.[结果]超声波辅助乙醇提取草莓中总多酚最佳工艺为:当料液比为1∶30 g·mL-1时,乙醇浓度60％,超声功率585W、超声时间25 min,在此条件下草莓多酚得率为10.959 mg·g-1.[结论]与常规提取法相比,超声波辅助提取工艺提取率具有提取时间短,提取溶剂用量少,提取效率高的优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵密珍	江苏省农业科学院园艺学院	123	1382	20.0	32.0
2	马艳弘	江苏省农业科学院农产品加工研究所	55	403	13.0	16.0
3	段云青	山西农业大学文理学院	32	245	9.0	14.0
4	李芬芳	山西农业大学文理学院	3	14	2.0	3.0