枇杷叶多酚超声波辅助提取工艺优化及其抗氧性分析

• 作者: 丁建英 张丽 权英 王晓飞
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 枇杷叶 多酚 超声波辅助提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·质量安全
• 页码范围: 340-347
• 页数: 8页
• 分类号: S667.309.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2018.02.21

摘要

[目的]采用响应面法对超声波辅助提取枇杷叶多酚工艺条件进行优化,并评价其抗氧化性,为枇杷叶多酚的开发利用提供技术支持.[方法]以干燥枇杷叶为原料,在单因素试验基础上,依据Box-Behnken原理选择提取时间、提取温度、料液比和乙醇体积分数4个因素进行响应面试验,确定枇杷叶多酚超声波辅助提取的最佳工艺条件,并与传统溶剂浸提法的提取效率进行对比;以羟基自由基和DPPH自由基的清除率为评价指标,对枇杷叶多酚的抗氧化性进行研究.[结果]通过响应面设计分析得到超声波辅助提取枇杷叶多酚的最佳工艺条件为提取温度67℃、提取时间40 min、料液比1:25、乙醇体积分数60%,在此条件下得到枇杷叶多酚提取率为48.24 mg/g,与理论值48.79 mg/g相近;提取温度、提取温度与料液比及提取时间与料液比的交互作用对枇杷叶多酚提取效果影响显著(P<0.05).与传统溶剂浸提法比较发现,超声波辅助提取法得到的多酚提取率较高,且所需时间较短.枇杷叶多酚对羟基自由基和DPPH自由基的清除能力随枇杷叶多酚质量浓度的增大而不断增强,枇杷叶多酚质量浓度为20 μg/mL时,两种自由基的清除率分别为40%和56%.[结论]响应面法优化的超声波辅助提取枇杷叶多酚工艺条件合理可行,与传统溶剂浸提法相比,超声波辅助提取法可明显提高多酚提取率;枇杷叶多酚具有较强的抗氧化性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁建英	常熟理工学院生物与食品工程学院	20	229	8.0	15.0
2	王晓飞	常熟理工学院生物与食品工程学院	2	12	2.0	2.0
3	张丽	常熟理工学院生物与食品工程学院	4	31	2.0	4.0
4	权英	常熟理工学院生物与食品工程学院	15	44	4.0	6.0