超声波提取苹果多酚类物质的优化研究

• 作者: 丁卫英 孙俊杰 孟晶岩 曹贵寿 杨春 段泽敏 王贤萍
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 苹果 多酚 超声波提取
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 栽培与生理
• 页码范围: 34-38
• 页数: 5页
• 分类号: S661.109.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2007.05.010

摘要

通过正交试验设计,研究了超声波处理条件下超声波设备参数和提取操作参数对苹果多酚类物质的提取作用效果.结果表明:(1)超声波设备参数中功率的效果》频率,不同功率的影响效果差异显著,不同频率的影响未达到差异显著性水平;(2)提取操作参数的相对重要性排序为:液料比** 》 pH** 》 提取温度 》 物料粒度 》 时间;(3)试验条件下的最佳工艺方案为:使用超声波频率40 kHz、功率200 W,在提取温度70℃,时间30 min,pH为3,液料比10:1,物料粒度1.19 mm的条件下,提取效率达2 375.60mg/ks.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨春	山西省农业科学院农产品综合利用研究所	125	607	14.0	21.0
2	孟晶岩	山西省农业科学院农产品综合利用研究所	29	192	9.0	13.0
3	王贤萍	山西省农业科学院农产品综合利用研究所	39	250	9.0	14.0
4	段泽敏	山西省农业科学院农产品综合利用研究所	21	237	9.0	15.0
5	丁卫英	山西省农业科学院农产品综合利用研究所	57	179	8.0	12.0
6	孙俊杰	山西省农业科学院果树研究所	5	30	2.0	5.0