北五味子多糖超声波提取及对油脂抗氧化性能研究

• 作者: 姜贵全 孟宪军 李继海 高晓旭
• 来源期刊: 东北林业大学学报
• 关键词: 北五味子 多糖 超声波提取 油脂 抗氧化性能
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: O657.33
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5382.2009.04.012

摘要

应用超声波技术对北五味子多糖进行提取,并对北五味子多糖的抗油脂氧化性能进行研究.结果表明:超声波提取的最佳工艺条件为,以体积分数60%的乙醇作为溶剂,超声波功率400 W,固液比为1∶ 25,提取温度55 ℃,提取时间40 min.北五味子多糖的提取率可达到22.30%;超声波法提取比传统法的提取率高出36.58%;通过红外光谱分析,超声波浸提没有使北五味子多糖的结构发生改变;北五味子多糖对油脂具有较强的抗氧化性能,抗坏血酸对北五味子多糖具有协同抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宪军	沈阳农业大学食品学院	338	5732	40.0	57.0
2	李继海		7	114	5.0	7.0
3	高晓旭		23	144	5.0	11.0
4	姜贵全		35	186	8.0	11.0