响应面优化玛咖多酚提取工艺及其抗氧化性分析

• 作者: 戚丽蓉 敖新宇 李珊 杨正涛 郑朋朋 黄超
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 玛咖 多酚 响应面 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·农业工程
• 页码范围: 1480-1487
• 页数: 8页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2015.08.1480

摘要

[目的]优化玛咖多酚提取工艺条件,并分析其抗氧化活性,为玛咖多酚的合理开发与利用提供理论依据.[方法]以玛咖块根为试验材料,在单因素试验基础上选取液料比、浸提温度、提取时间3个影响因素进行响应面优化试验,确定玛咖多酚最佳提取工艺条件,建立回归模型;同时测定玛咖多酚对羟基自由基(·OH)、DPPH自由基(DPPH·)和ABTS自由基(ABTS+·)的清除能力.[结果]通过响应面法建立玛咖多酚提取回归方程为:Y=4.59-0.036A+0.13B+0.039C-0.037AB-0.032AC-7.25×10-3BC-0.1A2-0.25B2-0.046C2(Y为多酚提取率,A为液料比,B为浸提温度,C为提取时间,R2=0.989),该回归模型拟合程度良好;最佳提取工艺条件为:以水为提取溶剂,在液料比75:1、浸提温度82℃的条件下提取151 min,玛咖多酚提取率为4.630％,与理论值4.602％接近.玛咖多酚对·OH、DPPH·和ABTS+·均有较强的清除能力,且随多酚质量浓度的增加而逐渐增强,最大清除率分别为76.4％、91.3％和87.4％.[结论]采用响应面法优化得到的提取工艺参数准确可靠,可用于玛咖多酚的实际提取;玛咖多酚具有良好的抗氧化活性,可作为天然抗氧化资源进行开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	敖新宇	西南林业大学生命科学学院	39	168	8.0	10.0
2	郑朋朋	西南林业大学生命科学学院	11	86	6.0	9.0
3	李珊	西南林业大学生命科学学院	8	74	5.0	8.0
4	黄超	西南林业大学生命科学学院	7	31	3.0	5.0
5	杨正涛	西南林业大学生命科学学院	4	60	4.0	4.0
6	戚丽蓉	西南林业大学生命科学学院	5	69	5.0	5.0