响应面法优化近江牡蛎多糖提取工艺

• 作者: 余振宁 张晨晓 游刚 牛改改
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 近江牡蛎 多糖 响应面分析 提取工艺优化
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 加工?贮藏?农业工程
• 页码范围: 994-1000
• 页数: 7页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2016.06.994

摘要

【目的】优化近江牡蛎多糖提取工艺，为不同海域牡蛎多糖含量对比及其结构分析打下基础。【方法】以近江牡蛎为原料，通过单因素试验考察液料比、提取温度、提取时间、提取次数4个因素对其多糖提取率的影响，并在此基础上选取液料比、提取时间及提取温度3个因素为变量，近江牡蛎多糖提取率为考察指标，采用Box-Behnken试验设计方法建立回归模型，以优化近江牡蛎多糖提取工艺条件。【结果】通过响应面法建立近江牡蛎多糖提取率（Y）与液料比（A）、提取时间（B）、提取温度（C）的二次多项式数学模型为：Y=9.65-0.18A-0.071B+0.080C-0.27AB-0.24AC-0.52BC-2.6A2-1.34B2-1.35C2，该模型拟合度好；最佳提取工艺条件为：液料比90∶1、提取温度90℃、提取时间3 h、提取次数1次，在此条件下的近江牡蛎多糖提取率为9.72%，与预测值（9.66%）相对偏差为0.62%。【结论】采用响应面分析法优化近江牡蛎多糖提取工艺具有可行性，可用于实际生产，以提高多糖提取率。