响应面法优化糯高粱多糖提取工艺及其抗氧化活性分析

• 作者: 尹学伟 张晓春 李清虎 王秋月 魏灵 鲁远源
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 糯高粱多糖 提取工艺 抗氧化活性 响应面法
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·质量安全
• 页码范围: 1572-1578
• 页数: 7页
• 分类号: S514|TS213
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2019.07.23

摘要

[目的]优化糯高粱多糖提取工艺,并分析其抗氧化活性,为糯高粱食品开发利用提供理论依据.[方法]以国窖红1号糯高粱籽粒为材料,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化其多糖提取工艺,并测定所提取多糖清除DPPH自由基和羟基自由基的能力.[结果]建立了料液比(X1)、微波功率(X2)和提取时间(X3)与糯高粱多糖提取率(Y)的回归模拟方程:Y=6.43277+0.26425X1+0.89398X2+0.35226X3-0.09537X1X2-0.14083X1X3-0.10898X2X3-1.39713X12-1.35532X22-0.26889X32,回归方程模型极显著(P<0.01),R2=0.999885,方程拟合程度高.糯高粱多糖提取的最佳工艺条件为:料液比1:400、微波功率480 W、提取时间110 s,在此条件下,得到多糖平均值为6.48％,与预测值(6.68％)相对误差为2.91％.糯高粱多糖的DPPH自由基清除率随多糖质量浓度的增加先增后减,多糖质量浓度为0.4 mg/mL时,清除率最高达54.38％,低于对照2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)的清除率;羟基自由基清除率随多糖质量浓度的增加而增加,多糖质量浓度为0.10 mg/mL时达最大值(94.70％),高于相同质量浓度对照BHT的清除率.[结论]采用响应面法优化的工艺条件可用于糯高粱多糖提取,且糯高粱多糖具有较强的抗氧化活性,可用于健康食品开发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁远源	重庆市农业科学院特色作物研究所	21	24	3.0	3.0
2	张晓春	重庆市农业科学院特色作物研究所	37	98	6.0	7.0
3	尹学伟	重庆市农业科学院特色作物研究所	20	44	3.0	6.0
4	王秋月	重庆市农业科学院特色作物研究所	12	14	2.0	3.0
5	李清虎	重庆市农业科学院特色作物研究所	11	13	2.0	3.0
6	魏灵	重庆市农业科学院特色作物研究所	9	9	2.0	2.0