化妆品感官评价与技术概论——用理性的量化来评判感性的认知

• 作者: 林文强
• 来源期刊: 北京日化
• 学科: 工学
• 关键词: 感官评价 化妆品 美国材料与试验协会 感性 量化 理性 技术 食品科学
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: TQ658

摘要

1．定义与背景 感官评价来源于早期的食品科学，是将用于人体的不同部位的产品按照使用规律，以人的感官感知测定产品性质或调查喜好程度。食品科技协会（IFT）与美国材料与试验协会（ASTM）定义的感官评价（Sensory Analysis）是用于唤起、测量、分析和解释通过视觉、