博罗桂酒及其传承价值——“苏轼《东江酒经》与客家酒文化产业研究”之三

• 作者: 张英明
• 来源期刊: 客家研究辑刊
• 学科: 工学
• 关键词: 酒文化 产业研究 东江 苏轼 客家 价值 传承 酿酒工艺
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 页码范围: 77-82
• 页数: 6页
• 分类号: TS971

摘要

北宋大文豪苏轼在谪居惠州期间，记录了东江流域的酒文化事象和酿酒工艺技术。为了便于研究，笔者将他的这类著述归总命名为《东江酒经》。博罗桂酒亦名博罗桂醑，它是遐迩著闻的地方名优特产，亦即岭南美酒之一。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张英明	江西师范大学历史文化与旅游学院	24	35	4.0	5.0