新时期高校食堂饮食安全问题与改进对策研究

• 作者: 周瑞
• 来源期刊: 高校后勤研究
• 关键词: 高校食堂 饮食安全 问题 改进对策
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 餐饮管理
• 页码范围: 53-55
• 页数: 3页
• 字数: 3408字
• 语种: 中文

摘要

高校是传承文明、培养人才的重要基地和摇篮,食堂是高校学生生活的必要组成部分,满足了学生对饮食方面的需求.然而,由于高校食堂具有原料品种多样化、工艺流程复杂、烹调方式多样、用餐人数大、用餐时间高度集中等特点,存在较多食品安全隐患.高校食堂的饮食安全问题,牵动着学子、家庭及文化人群的敏感神经而备受社会关注,因此探讨高校食堂饮食安全问题具有重要的现实意义.本文阐述了新时期高校食堂存在的主要饮食安全问题,分析了影响高校食堂饮食安全的主要因素,并提出改进的思路与措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周瑞		5	15	3.0	3.0