分子生物学方法鉴定新资源食品中乳杆菌

• 作者: 张焱鑫 王芳 芦云 薛晓晶 陈会君 马洁
• 来源期刊: 检验检疫学刊
• 学科: 医学
• 关键词: 新资源食品 乳杆菌鉴定 16SrDNA RFLP 种特异性扩增
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 检测与分析
• 页码范围: 1-4,8
• 页数: 5页
• 分类号: R939.11+7
• 字数: 3305字
• 语种: 中文

摘要

采用16S rDNA扩增同源性分析、16S rDNA PCR-RFLP技术、种特异性序列扩增技术,对新资源食品中的副干酪乳杆菌Lactobacillus paracasei、 鼠李糖乳杆菌Lactobacillus rhamnosus、 嗜酸乳杆菌Lactobacillusacidophilus、植物乳杆菌Lactobacillusplantarum进行鉴定分析.结果表明,16S rDNA扩增同源性分析能够有效鉴定嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌,无法区分副干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌;16S rDNA PCR-RFLP技术可以有效鉴定嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌;种特异性序列扩增能够有效鉴定副干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌.结合检验工作需要,运用以上方法可以对食品安全国家标准中生化鉴定法难以确认的乳杆菌进行有效鉴别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王芳		12	37	3.0	6.0
2	马洁		33	73	5.0	6.0
3	薛晓晶		13	25	2.0	5.0
4	张焱鑫		7	7	2.0	2.0
5	陈会君		5	2	1.0	1.0
6	芦云		18	7	2.0	2.0