六朝至唐五代江南城市中的饮食习尚

• 作者: 张剑光
• 来源期刊: 传统中国研究集刊
• 关键词: 江南城市 饮食 肉食 饮酒 饮茶
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 页码范围: 30-50
• 页数: 21页
• 字数: 22082字
• 语种: 中文

摘要

饮食生活的质量是体现城市发展水平的重要方面.六朝至唐五代江南城市居民的主食是饭,有稻米饭、麦饭、粟饭等,同时也食用粥和各种面粉和米粉制成的饼.肉类在上层统治者或家庭富裕者中是经常食用的,消费需求量很大,以猪肉为主,牛羊肉为辅.江南多湖泊水道,靠近大海,水产品消费量很大,在人们的饮食中占有重要地位.而城市普通民众的日常饮食,是饭菜搭配,以蔬菜为主.继承了传统,江南城市居民饮酒十分普遍,江南也生产很多名酒.同时随着茶叶种植的兴起,饮茶之风蔓延,成为一种流行的习俗.城市是大多数社会上层人物生活的场所,因而在饮食生活上,很多人是追求奢侈的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张剑光	上海师范大学人文学院	67	129	7.0	9.0