香豆素改性透明质酸颗粒乳化剂的制备及应用

• 作者: 刘晓亚 朱叶 诸超 顾瑶 魏玮
• 来源期刊: 功能高分子学报
• 学科: 化学
• 关键词: 透明质酸疏水改性 光敏双亲大分子 自组装胶体粒子 颗粒乳化剂
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 388-396
• 页数: 9页
• 分类号: O636.9
• 字数: 3374字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14133/j.cnki.1008-9357.2016.04.003

摘要

利用7-(2-羟基乙氧基)-4-甲基香豆素(HEMC)疏水改性透明质酸(HA)制得光敏双亲大分子(HA-HEMC),并通过自组装形成了HA-HEMC胶体粒子.通过核磁共振氢谱和紫外分光光度计确定了HA-HEMC的结构及取代度;采用动态激光光散射、纳米粒度仪和透射电镜等手段对胶体粒子的性质及形貌进行了表征.进一步以HA-HEMC胶体粒子作为颗粒乳化剂稳定油水界面,研究了胶体粒子质量浓度、油相类型、水相pH和盐浓度对胶体粒子乳化性能的影响.结果表明:HA-HEMC可以在选择性溶剂中自组装形成粒径约为236 nm的球形胶体粒子;该胶体粒子能够在较宽的pH范围内(3～11)稳定水包油型乳液且所得乳液有良好的耐盐性;此外,HA-HEMC胶体粒子还能稳定多种油-水体系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓亚	江南大学化学与材料工程学院食品胶体与生物技术教育部重点实验室	275	2088	22.0	30.0
2	朱叶	江南大学化学与材料工程学院食品胶体与生物技术教育部重点实验室	17	31	3.0	4.0
3	魏玮	江南大学化学与材料工程学院食品胶体与生物技术教育部重点实验室	23	36	4.0	5.0
4	顾瑶	江南大学化学与材料工程学院食品胶体与生物技术教育部重点实验室	5	4	2.0	2.0
5	诸超	江南大学化学与材料工程学院食品胶体与生物技术教育部重点实验室	1	2	1.0	1.0