中波紫外照射对茶树菇维生素D和钙元素的影响

• 作者: 刘扬 张国义 童玉珍 魏伟
• 来源期刊: 照明工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 中波紫外线 维生素D 麦角固醇 光化学
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 农业照明
• 页码范围: 107-111
• 页数: 5页
• 分类号: S646
• 字数: 2640字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-440X.2016.02.023

摘要

中波紫外线照射茶树菇两个小时以后，茶树菇所含维生素D2以及钙含量会发生显著的变化。实验数据显示，未经过中波紫外线照射的茶树菇检测到维生素D2含量小于0.1μg／g，而经过中波紫外照射的茶树菇的维生素D2含量达9.2μg／g；照射前检测到的钙含量为299μg／g，在照射之后茶树菇含钙314μg／g。由此可以得出结论，中波紫外线处理在保持钙含量不剧烈波动的情况下，能明显提高茶树菇维生素D2的含量，经过照射的茶树菇为人体补充维生素D、同时补钙是可行的。这一研究成果蕴含巨大的应用价值和市场商机。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张国义		49	229	9.0	13.0
3	童玉珍		16	63	5.0	7.0
5	魏伟	中山大学电子与信息工程学院	6	41	4.0	6.0
8	刘扬	中山大学电子与信息工程学院	22	66	4.0	7.0