海口市小型自制饮料店的细菌学调查

• 作者: 乐桂婷 张艺桦 梁培 许浩田
• 来源期刊: 农学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 海口市 小型自制饮料店 饮料 细菌污染
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 三农问题研究/农村产业结构
• 页码范围: 80-83
• 页数: 4页
• 分类号: R155
• 字数: 3464字
• 语种: 中文

摘要

为了保障广大消费者的身体健康,提高冷饮的卫生质量,为监督执法提供有力可靠的依据,以海口市小型自制饮料店所生产的饮料为研究对象,研究其微生物污染情况.于2015年7月在海口市小型自制饮料店采购3种饮料及饮品店的饮用水样品共43份,按照卫生部《食品卫生微生物学检验:冷冻饮品、饮料检验》方法进行检验,对样品进行细菌总数、细菌革兰染色检测.共采集样品43份,合格份数25份,合格率为58.14%.在3个品种的饮品中,细菌总数最多的是红茶,高达1.97×104 CFU/mL,细菌数最少的是奶茶.小型自制饮料店的饮品在制作过程和存储中容易造成细菌污染,为了广大市民的饮用健康,执法部门应做好监督工作,提高小型自制店饮品的卫生质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁培	海南医学院热带医学与检验医学院	10	15	3.0	3.0
2	张艺桦	海南医学院热带医学与检验医学院	1	0	0.0	0.0
3	乐桂婷	海南医学院热带医学与检验医学院	1	0	0.0	0.0
4	许浩田	海南医学院热带医学与检验医学院	1	0	0.0	0.0