面包烘焙类图书出版综述

• 作者: 杜存迁 王雯
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 面包烘焙 图书 出版
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TS213.2+1
• 字数: 2291字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2016.03.001

摘要

在近年来我国图书出版市场宏观数据统计的基础上,阐述了此类图书在提高百姓面包制作水平、丰富人民群众业余文化生活等方面的意义,为广大家庭自制面包提供了参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王雯		16	6	1.0	2.0
2	杜存迁		7	2	1.0	1.0