新疆维吾尔族成年居民膳食模式调查

• 作者: 亚库甫江·卡斯木 克德尔阿依·木太力甫 刘建波 姚华 张丽 肖辉 阿不都艾尼·瓦斯力 阿依努尔·热合曼
• 来源期刊: 中国公共卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食模式 因子分析 维吾尔族 成年居民
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 调查报告与分析
• 页码范围: 1212-1218
• 分类号: R155.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.11847/zgggws2016-32-09-21

摘要

目的 了解新疆喀什地区维吾尔族成年居民营养状况及膳食模式.方法 采用多阶段随机整群抽样方法,于2013年5-6月对喀什地区1 193名≥18岁维吾尔族成年居民进行调查,采用连续3d24h膳食回顾询问法和食物称重法收集个体及家庭膳食摄人情况,应用因子分析法建立膳食模式并加以分析.结果 喀什地区维吾尔族成年居民4种主要的膳食模式分别为传统型膳食模式、西方型膳食模式、肉食型膳食模式和维吾尔族特有型膳食模式;传统型膳食模式是其中的主要膳食模式;该地区膳食模式分布存在性别和居住地区差异;男性和女性膳食模式均以传统型为主,其中男性主要集中在高分位组,而女性则主要集中在低分位组;传统型和西方型膳食模式主要以老年人为主,而肉食型和维吾尔族特有型膳食模式则主要以中青年人为主;4种膳食模式中均以文化程度低、已婚、农民、低收入群体为主;城市居民主要倾向于选择西方型及肉食型膳食模式,而农村居民则倾向于传统型膳食模式;传统型膳食模式与膳食纤维的相关性最高(r膳食纤维=0.487),而肉食型膳食模式则与蛋白质摄入量相关性最高(r蛋白质=0.907).结论 该人群在食物选择、膳食安排上不尽均衡、合理,部分人群存在一定程度的面类、肉类、油盐摄入过高和谷类、鱼禽豆蛋奶类摄入不足以及膳食过于单一和烹饪方式等问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚华	新疆医科大学第一附属医院	376	1982	19.0	27.0
2	张丽	新疆医科大学研究生学院培养科	231	948	14.0	19.0
3	刘建波	新疆医科大学公共卫生学院劳动卫生与环境卫生学教研室	6	71	4.0	6.0
4	肖辉	新疆医科大学公共卫生学院劳动卫生与环境卫生学教研室	94	474	12.0	17.0
5	克德尔阿依·木太力甫	新疆医科大学公共卫生学院劳动卫生与环境卫生学教研室	3	19	2.0	3.0
6	阿不都艾尼·瓦斯力	新疆喀什市卫生局医政科	1	13	1.0	1.0
7	亚库甫江·卡斯木		1	13	1.0	1.0
8	阿依努尔·热合曼		1	13	1.0	1.0