适用于高黏度非牛顿流体的骨素调配反应罐的研制

• 作者: 张春晖 贾伟 韩东
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 高黏度 非牛顿流体 骨素 调配反应罐
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 包装与机械 PACKAGE & MACHINE
• 页码范围: 50-54
• 页数: 5页
• 字数: 5939字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.11.011

摘要

针对常规调配反应罐中物料混合不均匀、溶解效率低、反应温度不易控制、香味损失等问题，设计开发一种适用于高黏度非牛顿流体的骨素调配反应装置，该装置由罐体、立式复合搅拌装置、底部乳化搅拌装置、反应挥发物收集回流装置以及投料装置组成。该装置非常适合于高黏度非牛顿流体物料的调配、混合、反应，能够实现多功能操作、大大节省能源，同时提高反应的可控程度、降低劳动强度和投资成本，对挥发性风味物质进行调制和回收，实现香气的固化和再利用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张春晖	中国农业科学院农产品加工研究所	41	251	9.0	15.0
2	贾伟	中国农业科学院农产品加工研究所	53	352	13.0	17.0
3	韩东	中国农业科学院农产品加工研究所	2	0	0.0	0.0