SDS-PAGE凝胶电泳在鉴别用牛乳掺伪的特种乳中的应用

• 作者: 杨洁 苏力坦 阿力木·吾布力
• 来源期刊: 科学导报
• 关键词: SDS-PAGE电泳 乳清蛋白 灰度分析
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 科技博览
• 页码范围: 253-253
• 页数: 1页
• 字数: 1448字
• 语种: 中文

摘要

目的：采用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）技术鉴别用牛乳掺伪的特种乳。建立一种快速，准确测定特种乳中掺伪的牛乳及含量的方法。方法按不同的比例1：1，1：4，1：10，1：20，1：100，1：200和1：400(V牛乳/V特种乳)掺伪及进行分离，进行灰度分析，改善传统的SDS-PAGE的染色和脱色。结果 SDS-PAGE可以快速，有效地分离个乳乳清蛋白以及掺伪的牛乳乳清蛋白。结论表明SDS-PAGE方法具有操作简单，准确可靠的特点，适用于特种乳与掺伪乳的分析。