花茶中重金属砷溶出率及健康风险评估

• 作者: 熊冬梅 郭建丽 郭素娟
• 来源期刊: 济宁医学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 花茶 砷 溶出率 健康风险评估
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 公共卫生
• 页码范围: 345-347,352
• 页数: 4页
• 分类号: R115
• 字数: 1858字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9760.2016.05.012

摘要

目的：测定花茶中重金属砷含量及溶出率，探讨饮用花茶对人体健康的影响，进而指导人们合理饮用花茶。方法采用原子荧光光度法测定百合、菊花、玫瑰3种常见花茶中重金属砷的含量，同时模拟花茶浸泡过程，测定茶汤中砷的溶出量并计算溶出率。结果百合、菊花、玫瑰中砷均值分别为0．700、0．265、0．413mg／kg ，根据2012年颁布《中华人民共和国农业行业标准》（NY／T2140-2012）砷的限量标准（0．5 mg／kg），百合花超出标准，菊花、玫瑰符合标准；百合的砷溶出率为6．86％～15．88％，菊花的砷溶出率为5．48％～28．42％，玫瑰的砷溶出率为63．62％～83．83％。结论花茶虽然具有一定的保健作用，但我们也应同时注意到花茶中的重金属对人体健康的影响，在饮用过程中，为避免摄入过多的砷，应该先进行洗茶，同时避免饮用浸泡过夜的茶汤。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭建丽	济宁医学院法医学与医学检验学院	17	39	4.0	6.0
2	熊冬梅	济宁医学院法医学与医学检验学院	3	1	1.0	1.0
3	郭素娟	济宁医学院法医学与医学检验学院	3	1	1.0	1.0