我国主产区小麦籽粒中铝的本底调查的必要性及技术路线探讨

• 作者: 张婉 张建彬 王昭祯
• 来源期刊: 中国卫生监督杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 小麦籽粒 铝 本底值 主产区 调查
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 问题讨论
• 页码范围: 570-575
• 页数: 6页
• 分类号: R155.3+3
• 字数: 5841字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6131.2016.06.019

摘要

目的 基于铝元素对人体健康的潜在危害,面制品中的铝含量已经成为政府监管部门和民众所关注的焦点,而作为面制品的主要原料,小麦籽粒中铝的本底含量直接影响着面制品的食用安全性.方法 文章通过分析论证了我国主产区小麦籽粒中铝的本底调查的必要性,并据此对调查方案的设计、调研结果 的应用以及后续研究方向提出了建议.结果 经论证,建立我国主产区小麦籽粒中铝的本底数据库,可为政府监管部门、居民膳食中铝暴露量的评估和风险管理、出口面制品行业等提供必不可少的数据支持.结论 我国亟需对主产区小麦籽粒中铝进行本底值的相关调查研究,另外,建议筛查影响铝本底值的关键因素,由相关监管部门实施风险监测,并确定后续研究方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昭祯		6	7	2.0	2.0
2	张建彬		2	5	1.0	2.0
3	张婉		2	2	1.0	1.0